
Zutaten für 4 Personen
- 100 g getrocknete Tomaten
- 25 g Pinienkerne
- 200 ml Olivenöl extra vergine
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Basilikumblätter
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- Salz
- Pfeffer
Die Schwester der Pesto genovese…
Nehmen Sie die getrockneten Tomaten aus der Dose und lassen Sie sie durch ein Sieb gut abtropfen. Anschließend schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke.
In einer Pfanne rösten Sie die Pinienkerne ohne Fett kurz an.
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