
Zutaten für 4 Personen
- 500 g Tomaten
- 100 g durchwachsener Speck
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 getrocknete Pfefferschoten
- 2 El Olivenöl extra vergine
- Salz
- Pfeffer
Vorsicht! Scharf…
Geben Sie kurz die Tomaten in heißes Wasser um sie dann von der Haut, den Kernen und den Stielansätzen zu befreien. Das erhaltene Tomatenfruchtfleisch klein würfeln und anschließend pürieren.
Den Speck würfeln Sie ebenfalls klein. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und dann fein hacken.
Tipp: Penne all' arrabbiata ist wohl jedem Freund der Italienischen Küche ein Begriff. Pasta passt also hervorragend zu dieser scharfen Sauce, am besten garniert mit frisch gehackter Petersilie und geriebenem Pecorino.
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