Olio al Peperonico – Pikantes Öl mit Chili

 Zutaten

  • 200 ml Olivenöl extra vergine
  • 10 g frische, zerkleinerte Chilischote oder 5 g getrocknete, zerkleinerte Chilischote
  • (2 oder 3 geschälte Knoblauchzehen)

 

 

 

 

 

Pikant und würzig…

Die zerkleinerten Chilischoten geben Sie zusammen mit dem Olivenöl in ein Glas (wahlweise auch in eine Flasche mit breitem Hals) von etwa 300 ml Fassungsvermögen.

Lassen Sie alles für 2 Tage ruhen und schütteln Sie regelmässig den Inhalt durch. Danach haben Sie eine leckere Sauce, die die Italienische Küche vielfältig bereichert.

"Olio al Peperonico ist sehr einfach zubereiten und gibt in kleinen Mengen allen Saucen mit Chilischoten einen pikanten Geschmack. Passend zu Pizza mit Salami, Bruschetta oder Crostini erhalten Sie eine kräftige, aromatische Würze."
 
 
Tipp: Je nach Geschmack können sie auch die Knoblauchzehen zum Öl hinzugeben und die Sauce variieren.

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1 Kommentar

  1. 10. Mrz 2012
    Odile P. schrieb:

    Ich habe dieses Rezept vor einiger Zeit hier entdeckt und mittlerweile bei einigen Saucen, nicht nur in der italienischen Küche, mit eingesetzt. Bringt zusätzlich noch Pepp in jede Sauce und ist wirklich einfach zuzubereiten.

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