JFIF;CREATOR: gd-jpeg v1.0 (using IJG JPEG v62), quality = 90 C     C   " }!1AQa"q2#BR$3br %&'()*456789:CDEFGHIJSTUVWXYZcdefghijstuvwxyz w!1AQaq"2B #3Rbr $4%&'()*56789:CDEFGHIJSTUVWXYZcdefghijstuvwxyz ?$4$u4ħuLa֢_֥^@cN:ƞFI28woDاݤp~zt fdϭ.㞵:QJ\wqCxj81i}ÏuRR Azo&ҵFN)sZ6R[|E՝.b8V?Qڗ4{N\a5Nؼ$Y4KHXf@4y~)a'5VC!,INKPފz KOqLx9 ъk&s!\(z)( ߵV:,a/n G|F^w|k𖫨Oe,*.0*{/f_uF zƩxGm~&xTlu[tbyk&☌A_p>̳w4yU:;3piz@u[Xʓ*Y-m-^kA DqԞ~[ⵄvQ`QppH:ѢxŚWt\Iox{RflO]KO}S׾l=jtVc:_W(V!>aXJ< OCL$֗<EΟ.yOjo_<^MG\0FI8p+FRY]vO0mݣ[8ᶶJ(Mi71QVcvܥ5ݪtE-,#=29`xY;QdpϠSQzc5v 4T{/??>+뺕ӬmcۖZ/9/_¾ƿ~G3iZ7 )lrܜ 񚊒j/x%̗s|N🋼h4+9xm~R|.K$ZԬ]-흝pR!mI=EVwp2 ǾQ!wiB E(T;S/hcA˚2Zd&mnԖBN2),ǹ澔U]j^+x*IԴKi &Ks r 'Wosu5ּZEgUjsVh+\↳^+*l@E-;֧+x$ɟ]Ґ}*ҵ-A y,[ّp`3W%/uijXv@2}+hBcЃך?Cg?wrZi�lGt**IMa -Z9&kn"W >>:uƥum*6uYWٺwR̡6/ӎ-^I/DZ@z$?U^]I_Q6$+\Hx&?|K ֛, w#> /O~Ŭٿtېg ?Ra5x;SRJ?jρZ&scw=(\DE+_xFn<7XgAׂٕ ^Ԫ<|;75WO!: dG+վ#c 9sۏ¾Q|g[AolP=+ک>{M<~j__g濶Q- 9W-iP*iLq,a݀=kxb]$>`9 ho.Ӟ8[Ȧm t'}jJ;žKо !Wxxj+Wg|z_bռuF{qp60;~J7'-5C4VV?2}3W|Q/< =^iVkrNI_-pTc$=npn﷡{M+sxeޤa^pwcޙCPm~ew4FOSx–v~esr͇u-ݘ<1.c0Khq`=vkN([% swr}E'rHZF{vSRVonb(l`I>ߌ]߃t{[;+wộDC*9vIµ:xGB4rOp)mWJS :OZ>.ek6sdKG0IN:xl%:|ϸo4^)G*H?+`p"Ú:~'%ΗjGy5yt;b:ݏ^1T/MnC_ ]Ʃ0#W <1Zb){a>-QNou{>:ZCx4[lmE7t|#x]"|.:}]W>#W<ɧdhVsӇ y_OSw~[~/j=$.zfAoôn&k;<}Ow"~\xP?Z˸唜1ھ v^{5Цbm6'elȬ ?j,o)^4I#xsO_B[+,6=\ySXXA_|=JkRO3ɹTr{ )VPa*Qԣʉ>׹|'1_x?.Y *=oBAXĻgc".q2bs}O p|I~v\צX.]əQ<}Vǂ|UK [.~CEn溟xúqt}r7(#{yڵ[J*V F/hW,8#Y~aQc]JO N'F{nxuZ*ܴW$8; evkO]1S$gs>;"K(.I=AuG4Ďl>=W<}+JxjhƜef#7!m%ʹa"xrX8.q?|ꚷ|OF+]_Ji-ʉc|+9>#xS:֭h$cLR sLyuQ*N 򦣂{ 5 8,VG*Rs= m/eG YsU 5M]cT!.5+n!b}>ȷF6f<9')ZQŽJR$An"'a\+ VBpT?#-5XKfY#[fDprm`r{L9y2Ii(yg6+Yk`6#5>-{{e!F VOEx9P~-}gG\YmH1)].[hjtol /cmmSc# qد#e졻aN&~-<9ommCs3Ey# ܄b@QI8b:,Q^[&;c<\~Y" d_ZƸWAe6j6)| }I1F7>KVӆR]؟:INÞ~Ὴ[}_6wz m+@[Ҿ h&:xin2Gıa?Q\-Z֣i0g3D NGFb0<=57DϏI5ZU~.}vhaEF+'AÊgm[d3-Еt>}znc|gXFvsZ28-$|,)rB#}i<*mN?"i'֧r]ac+vC4VJnq 9*FI'ikFWqY(\0+_ ;ʶMD.`(XZ^In,5R~Ē:sIf.0WW}m۹u(*N~gx;/aVAghy2J9#bߎtn00":;62NGZ=?N1~T(z"D$hwlה󛜝c]J4ܻW+Zym7n ⼢T>yqgAo lI#0zW%:xEeM k2G<2z?j^VoxՁBS|׵Tʺ2luwZ[k1 `4&^7A3 _S-!=ܸ|dҲ4_ HеD9wns]18Rb rgcԯ|\Lʼnbp95-G፟_ vUtt?=95OMMg'D^_*D2u\{W( x3e=4%;E=:F)9x*k'Ěu庴nmSҺ'`omkCk~x*=jFQt]/SiPrIevUwxwh[6+k}*i >8V^Jȥ|C^6ynx&[Xm8@QGNs- : F:=zSa[kQ <t)VZK&dF6Mtʷ.cV:pu&[?x"I{Ҽ/\XO1XVvmvN&ѮuԨ]Ww$"PKTz_^Z=#ok~'6xoL)8@>UoUoı+ˆ؄mo4uMJEuH#*{o){fm)Pas^,ď{:S~[6aQҮ{ kpus%V[VGaQ} x;μ[IoM!\mylBx\E$ 8uyWYZ82Ba뫫r8վDZx/ ηK=,81!v+;RH;Y[#ϵo#Ӽ_%Cr4M78K٩i%sۢRуWjVVz}"kVdxeFU#z\jW]M;h7H 'okNpI*;[ȡsǦsYkfPc `+!*c+姚kF\<O>*m]ՍXx$|36=:ׁ:P+vQ1N|or/Ie0&f{Q}ǯT{ ƳộOPg|M e?##ֱ:\c:ቦZG^)Iso_t\j$`fX} k xÞ&Ң5h.h۟vk>X}j= |Ys/z*-hVH\8 $mĖc;p~cxG<1snco&' !yE}㦅"xQdF?xK[T,Z5V*98_ ås/Ӟ`d\! 2Frp+ u{1:|TJZXAy%OqH5 @qWLwj .++o2$z+6}"vcwh'ex^}NX/gSm2Gj="HcGd`{/idp=!s~& 4ئ&% F1~?XxAwrхnz YجG+6|mo|&* TJ|Mt>%Լ;pU|lkUztA^wG>oaEn2d Gmw6`gڸT:Oӟ}ǽZO C^ ,vZ=~q\姉5I%1*]O~niV=GrT~fcT&SmYc|46/'5|Bī%s)UՓ8^fr:fh4%˰a^uyavM[-RvZSNK6V>aҭ:%`3+cW[8Z.)BxK艹S񍾕:&H3.wb&Lf&5?US֯xjh'@*)$^ozت9GzmYYG 68y!J;"5>#[IyĒnN>(]߸ ! Z=6a PW4oS'_+MEZpϓEWJw)۽}k5b<Ҿ~h6:+,$ie 25γ%pd0[!=O{{Eku z~gc)&G M{oYl_4FN!̗os_M~ݵ~tk +OS8t2ꐠEB8ڱ[<͞JQBm?}KS5p|5=%~/.6q'dReϞzW i?gO)S(T$5ά+C ONL"MVp9J~kXz :Yi]D8A׹nk?,oHoc˕(;O'RVpoFҭmp+E?Ka*/Z> K/Xα"A6{~Y^\Yǵ3/9f [o%W7 AznVl :Hώf\;'"85cv}3~H[Dzk"z#Qx?:Ӿ*YpmBvc אJnD| z4HXͻMKL\429\~jF{}mbiW*>UܔRu&d]]>g GS3wdu tLQRpGH#u?l=φ4?Y9G1] P6Жd $3鞕w]!o$ٺXC|:t+̎"&4⺏Xh~k2ڼows@p+] 8%qi"xAZ*+NM6wB!فӡJy7Ys[,է(7K#TdO0D{K|>rk*qi9Z]%K <_QQy3` / 4^C4Qdv`AMCc)lǒkzƧM!@~*G<w{ R\,p^Yٻ5Jz)?p m{TUY~u2%?di7'9Y4]HB=h2In[|\Ҧms!Z]j7~Sv$Jj545xQ!~8GBSI˼S/XI9};'$c.W[cM$Tn+]c첛1\k4Y-7H{TUb7B:wT։"P^mfE\q_/־>3jiw-/0 <޶ .hDgU/^4ZZ+'m*d#rYdC|Xd{ۯJd߸1Tk.K!B+O>$9GAjo[-H5Bb%tʾ&=|ڰt[ JaNd>7E4$5NՍGcʄַaeRҙ5Sv>5 󮧎Qcpb>n+eSg_x)![qq)_Pu{ۭs+ɉC+JtMY<W~ǽ3I2AfO(h?Zu2GڤT^lb|mtznx"{4{z%ވ)YW~ P+R{[!0B#"=W& v76:⯉lv6w7c8vgҾ:sj&2~I*d+δ-SV&:xnTȑ)FA1>7x?.7I{dUKL>@|'Vnwos؂w$}+MKJ:Mۛ4#r;ugIIgj:ı ˆ=Oϻ%`+GknfoP y9j$WsCJ(衆u:zfb[{rS_Vj0$';X_|/ B[o̒? t#Ҳn4s+nTwXOgbM:]H+;x1B"kO,˩xy`HTeM{߃O fY|[y\u8aC'۱P1WT5, Z5x뵜m3][rG5~Kx9h~ĈꯄjkGG>TI4CNڽ('sRr?u+x׉nK(q 7?j.T^2F:WJeZ\𯆟ĺY*fsw|+e" ;~c2 3#B>%b ]) =w>*d{vX|2Ko5vtɴBεbT{srD2VLm_숫btDʻRэ|NI~'֧*1Ѡ|5OmOB+ (>$vlKz+{b t̹L'}1E'*W՜_\3?Kf>zgXs/x*I ִ\6<]}5uk2Epk!,W_w5F9IP 5>3<0{Dxn?Og|syK2F_jޙtw;?NPGk7:\d$$\:ǿOϊ'dzCIG#sR#QݳMh\l( c$ 9ns^?|+[!gP? }k{hHT.S^Mapݛck E![G5;3Ξ q<ZE^]6:3LltzחxSMm]gS 獄:th#??s^&&ڭOARyLErp੓b5oúMunA;9s_ XnKO-HH}=Z>ͨ4g w8;qDi&9dgA./^r@y޼KIyMZywnXq_wi~]6v{#) upbm.3]t ]>*Iz-?L>ceF5Kȹ5xC|c+_gy8t( yM[Df|ߎ(~<+#QSV6Tsxulxo Khz>y<.'~?|q>8tZg<7z$&9eBIEzw/ԙXOpܱuc%m,ǣ%N9(55ݾ~˨N-#412Lǹ=4=7[ֵ+k۟[(XM~}3c/kZ~gnd8AێTi{UyzϱpJG.VKײ8?Q^ߦ-UrHข!/_nchAIO?v+1m,2u+׮wš.od͔e6袺WST|7>>רn

Schwierigkeitsgrad 2 in Radicchio-Fenchel-Salat mit Pekannüssen

 Zutaten für 4 Personen

  • 12 Blätter Radicchio
  • 1 Knolle Fenchel
  • 1/2 Apfel
  • 2 EL weißer Balsamico
  • 6 Pekannüsse
  • 1/2 TL brauner Zucker
  • 1 Bund Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer

 

 

 

 

 

 

 

Bitter-süß im Zusammenspiel…

Radicchio hat die Eigenschaft, einen leicht bitteren Geschmack zu haben. Sollte er Ihnen zu bitter sein, weichen Sie den Radicchio für etwa eine Stunde in lauwarmen Wasser mit einem Schuss Essig ein. Dadurch werden die bitteren Geschmacksstoffe entzogen.

Waschen Sie dann den Radicchio gut ab und zupfen Sie die Blätter klein. Den Fenchel putzen Sie ebenfalls, waschen Ihn und schneiden den Strunk in sehr feine Scheiben. Mit dem Apfel verfahren Sie ebenso – schälen und dann in feine Scheiben schneiden.

"Die Pekannuss gehört nicht zur klassischen Italienischen Küche, da sie ursprünglich aus Amerika stammt. Für dieses leckere Italienische Gericht ist der leicht süßliche Geschmack aber ideal als Gegensatz zum bitteren Geschmack des Radicchio."

Die Pekannüsse können Sie nach Bedarf etwas zerkleinern und rösten Sie dann ohne Öl in einer Pfanne an. Anschließend etwas Zucker dazu geben, karamellisieren lassen und dann auf etwas Backpapier abkühlen lassen.

Währenddessen können Sie den Radicchio, den Fenchel und die Apfelstücke kurz scharf anbraten. Schmecken Sie nun den Salat mit Salz und Peffer ab und lassen ihn dann abkühlen.

Abschließend geben Sie den Balsamico hinzu, heben die Nüsse und die fein gehackte Petersilie unter und mischen alles gut durch. Sie sollten einen abwechslungsreichen, schmackhaften Salat haben, der die ganze Vielfalt der Italienischen Küche wiedergibt.

 

[adrotate group="4"]  

 

Ihre Meinung ist gefragt

Rating Off in Radicchio-Fenchel-Salat mit PekannüssenRating Off in Radicchio-Fenchel-Salat mit PekannüssenRating Off in Radicchio-Fenchel-Salat mit PekannüssenRating Off in Radicchio-Fenchel-Salat mit PekannüssenRating Off in Radicchio-Fenchel-Salat mit Pekannüssen (No Ratings Yet)
Loading in Radicchio-Fenchel-Salat mit PekannüssenLoading...


 

 

Verwandte Beiträge





Hinterlassen Sie einen Kommentar