
Zutaten für 4 Personen
- 24 Weinbergschnecken im Haus (aus dem Glas)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Tomaten
- 4 EL Olivenöl extra vergine
- 1 rote Chilischote
- 1/2 Bund Minze
- Saft von 1 Zitrone
- 125 g Paniermehl
- Salz
- Pfeffer
Einfach mal probieren…
Nehmen Sie die Schnecken aus ihren Häusern und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen Sie und hacken sie anschließend fein. In einem Topf erhitzen Sie Wasser, brühen kurz die Tomaten darin ab und entfernen danach die aufgeplatzte Haut, die Kerne und Stielansätze. Das Fruchtfleisch schneiden Sie in kleine Würfel. Zuletzt putzen Sie die Chilischote, entkernen sie und hacken Sie ebenfalls fein.
Heizen Sie den Backofengrill auf 220 Grad vor. In einer Pfanne erhitzen Sie das Olivenöl und dünsten darin Zwiebeln und Knoblauch an. Anschließend geben Sie die Tomatenwürfel und den Chili dazu und lassen alles für weitere 3 Minuten dünsten.
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