
Zutaten für 4 Personen
- 4 Schweineschnitzel
- 4 EL Mehl
- 3 EL Butterschmalz
- 75 ml Marsala
- 50 ml Fleischbrühe
- Salz
- Pfeffer
Schnitzel mal Italienisch…
Schnitzel klopfen gehört auch zur Italienischen Küche. Klopfen Sie das Fleisch schön flach, reiben es dann mit Salz und Pfeffer ein und wenden es im Mehl.
Erhitzen Sie in einer Pfanne das Butterschmalz und braten Sie die Schnitzel von beiden Seiten für ca. 4 Minuten. Nehmen Sie sie anschließend aus der Pfanne und stellen Sie die Schnitzel warm.
Den Bratensaft löschen Sie mit dem Marsala und der Fleischbrühe ab und lassen die Sauce auf etwa 1/3 einkochen.
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