Richtige Weinlagerung

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Wein und Italien, das ist eine Verbindung die schon seit Jahrtausenden besteht, denn schon die alten Römer wussten einen edlen Tropfen zu schätzen, auch wenn Wein zumeist mit Wasser verdünnt getrunken wurde. Für manche ist Wein einfach ein Getränk, für andere eine Wissenschaft. Und so ranken sich zahlreiche Mythen darum, so z.B. um die richtige […]

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Pizza, Pasta und kroatischen Spezialitäten

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Die beste Pizza oder Pasta gibt es nur in Italien? Das glauben die meisten Urlauber und freuen sich schon auf ihren kommenden Italien-Urlaub. Die kroatische Küche ebenfalls zahlreiche köstliche Pizza- und Pasta Gerichte neben den traditionellen Gerichten wie Ćevapčići (Fleischröllchen aus gewürztem Hackfleisch), Ražnjići (gebratene oder gegrillte Fleisch-Spießchen), Pljeskavica (gegrilltes Hackfleisch), Ajvar – (Paste aus […]

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Kleine Helfer für die Küche

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Das klischeehafte Bild zeigt uns Mama in der Küche, wie sie den Nudelteig knetet und mit der Handmaschine selbstgemachte Pasta frisch zubereitet. Die Sauce wird selbstverständlich mit viel Liebe gemacht – zum Wohle der Familie. Doch wie es so ist in der modernen Zeit, es muss schnell gehen, einfach – man holt sich Hilfe. Küchenmaschinen […]

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Es wird immer beliebter im Internet nach Rezepten zu suchen. Eine quasi unendliche Auswahl an Seiten macht die Suche aber manchmal gar nicht so einfach, und das gilt nicht nur für die italienische Küche. Wer ein Smartphone hat, z.B. von eteleon.de, kann sich beim Kochen helfen lassen. Etliche Rezepte-Apps sollen traditionelle Kochbücher zu ersetzen – […]

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Wenn es Kalb sein soll

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Kalbsfleisch ist aus der italienischen Küche gar nicht mehr wegzudenken. Ihnen fällt kein passendes Rezept dazu ein? Wie wäre es mit Saltimbocca? Saltimbocca ist ein Klassiker der italienischen Küche. Kalbfleisch, frische Salbeiblätter und dünn geschnittener Schinken werden so zubereitet, dass sie geschmacklich einen Dreiklang bilden – das ist Bella Italia pur. Die Kalbsschnitzel werden auf […]

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Etwas mehr Pfeffer?

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Wer kennt sie nicht, die typische Vorstellung, dass "la famila" Am Tisch oder im Restaurant zusammen sitzt, das Essen wird aufgetragen – und als letztes kommt die große Pfeffermühle zum Einsatz und bringt den letzten Schliff ins Gericht. Was aus Film und Fernsehen bekannt ist, spielt sich Tag für Tag in den Küchen dieser Welt […]

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Italienische Pasta Rezepte

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Italienische Küche und Pasta gehören einfach zusammen. Neben der Pizza, ist die Pasta das Ausshängeschild der italienischen Küche. Pasta-Rezepte gibt es wie Sand am Meer und fallen je nach Region ganz unterschiedlich aus. Das italienische Wort "Pasta" steht gleichzeitig für "Teig" (z. B. Kuchen­teig) und für "Nu­deln", die aus einem einfachen Teig aus Mehl, Wasser, […]

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Die Küche der Emilia

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Die Region Emilia Romagna erstreckt sich zwischen dem Lauf des Po´s im Norden und dem Apennin im Süden. Diese mittel-norditalienische Region gilt als eine der fruchtbarsten und ertragreichsten in ganz Italien, auch dank der Adria, deren mildes Klima sich auf die Küstenzone auswirkt. Durch den Kontrast zwischen Meer und Gebirge bietet die Emilia Romagna ihren […]

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Catering mal anders

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Manchmal soll es etwas Besonderes sein. Gerade bei Feiern oder Party´s ist es nicht imme rmöglich alles selbst zu kochen. Ein Catering-Service bietet sich dann an und verspricht nicht nur eine unkomplizierte Hilfe, sondern ein leckeres Essen, dass die Gäste begeistert und die Feier unvergesslich machen lässt. Und warum soll sich das Catering nicht rund […]

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Kaffee mit Genuss

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Schnell mal über den Brenner fahren und echten italienischen Kaffee geniessen ist für die wenigsten möglich oder sinnvoll. Und doch ist die Sehnsucht groß, denn für viele Italien-Liebhaber ist nicht anderes typisch Bella Italia als ein Espresso oder Cappuccino. Doch so weit muss man gar nicht reisen, denn gute Kaffee-Vollautomaten bieten ein genussvolles Aroma, dass […]

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