Eine klassische Vorspeise: gemischte Bruschetta auf einer Platte mit Aufschnitt und Käse! Es mag Ihnen offensichtlich erscheinen, ein perfektes Tomaten-Bruschetta zuzubereiten, aber selbst dieses einfache Rezept verbirgt einige Geheimnisse. Neben der Wahl des hausgemachten Brotes garantiert das Ruhenlassen der mit Basilikum, Öl und Oregano gewürzten Tomaten ein noch schmackhafteres und duftenderes Ergebnis, eine köstliche Sauce verleiht den gerösteten Brotscheiben zusätzlichen Geschmack. Eine extra fantasievolle Idee? Füge einfach einige Mozzarellawürfel und einige Oliven hinzu, um eine klassische Caprese-Bruschetta zuzubereiten.
Ingredients
- 8 Scheiben Italienisches Weißbrot/Ciabatta
- 500 g reife Tomaten
- Basilikumblätter
- Oregano
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl extravergine
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Für die Tomaten-Bruschetta zuerst die Tomaten waschen, halbieren und dann in Würfel schneiden. Gieße die Tomaten in eine Schüssel und füge die vorher gewaschenen und getrockneten Basilikumblätter hinzu.
Mit einer Prise Oregano würzen, Salz, Pfeffer und Öl. Gut mischen und etwa 30 Minuten würzen lassen. Rest ist optional, aber wir empfehlen es, weil sich Aromen und Geschmacksrichtungen vermischen.
In der Zwischenzeit das Brot in Scheiben schneiden. Nach Ablauf der Ruhezeit einen Grill gut vorheizen und die Brotscheiben darauf legen. Grille sie auf beiden Seiten, bis sie gebräunt sind.
An dieser Stelle den Tomatensalat auf den Brotscheiben verteilen, nochmals mit etwas Öl abschmecken und laß es für ein paar Minuten ruhen, dann serviere Dein Tomaten-Bruschetta!
Der Geschmack der Toskana...
„Als Vorspeise ist Bruschetta schnell zubereitet und ein sehr guter Appetitanreger für einen entspannten Abend. An einem herrlichen Sommertag grillen, ein angenehm kühler Wein und dazu Bruschetta in all seinen Variationen – was können Sie sich mehr wünschen?“
Tipp: Die gerösteten Brotscheiben kannst Du auch mit weiteren Italienischen Spezialitäten belegen. Ob Pecorinoscheiben, kleingehackte Tomaten, gegrilltes Gemüse wie Auberginen oder Paprikaschoten – nutze die Vielfalt der Italienischen Küche je nach Geschmack.