Es gibt Gerichte, die schmecken nach Sonne, nach Sommer und nach diesem besonderen Gefühl, wenn alles ein bisschen langsamer wird. Pappa al Pomodoro ist genau so ein Rezept: warm, ehrlich, bodenständig – ein Stück Toskana in einer Schüssel. Der Duft von reifen Tomaten, frischem Basilikum und gutem Olivenöl erinnert an kleine Dorfküchen, an lange Mittagspausen und an die einfache Kunst, aus wenigen Zutaten etwas Großes zu machen.
Warum dieses Rezept das beste ist
Dieses Rezept setzt auf echte toskanische Tradition: altbackenes Brot, hochwertige Tomaten und eine Zubereitung, die Zeit und Aromen wirken lässt. Mit meinen Profi‑Tipps gelingt Dir die perfekte cremige Konsistenz, ohne dass die Suppe schwer wird. Du erfährst, welche Tomaten wirklich funktionieren, wie Du das Brot optimal einarbeitest und wie Du den authentischen Geschmack erreichst, den man sonst nur in Italien findet.
Was Du wirklich suchst: echte Toskana‑Aromen, einfache Schritte, perfektes Ergebnis
Viele meiner Leser suchen nach einer wirklich authentischen, aber dennoch einfachen Pappa al Pomodoro, die schnell gelingt, perfekt cremig wird und sich ideal zur Resteverwertung von Brot eignet. Genau das liefert dieses Rezept: original toskanische Zutaten, klare Schritte und Profi‑Tipps für die perfekte Konsistenz – ein sommerliches Tomatengericht, das ohne Aufwand gelingt und sofort nach Italien schmeckt.
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Was ist Pappa al Pomodoro?
Pappa al Pomodoro ist eines dieser Gerichte, das die Seele der toskanischen Küche in sich trägt. Ursprünglich stammt es aus der Cucina Povera, der bäuerlichen Tradition, in der man aus wenigen, einfachen Zutaten etwas Wärmendes, Sättigendes und unglaublich Aromatisches zaubert. In Italien hat dieses Gericht bis heute einen besonderen Stellenwert, weil es zeigt, wie viel Geschmack in reife Tomaten, altbackenem Brot und gutem Olivenöl steckt – Zutaten, die jeder Haushalt kennt und schätzt.
Beliebt ist Pappa al Pomodoro vor allem wegen seiner intensiven Aromen, der cremigen, fast samtigen Konsistenz und seiner Saisonalität: Im Sommer wird es mit frischen Tomaten gekocht, im Winter mit Pelati – immer ehrlich, immer bodenständig.
Für mich persönlich ist dieses Gericht untrennbar mit meiner Nonna verbunden. Ich erinnere mich noch genau, wie sie an warmen Nachmittagen in ihrer kleinen Küche stand, die Fenster weit geöffnet, der Duft von Tomaten und Basilikum im ganzen Haus. Sie sagte immer: „La pappa deve abbracciare il pane“ – „Die Pappa muss das Brot umarmen.“ Und genau das macht dieses Rezept so besonders: Es ist nicht einfach eine Suppe, sondern ein Gericht, das Wärme, Geborgenheit und Tradition in sich trägt.
Diese Mischung aus Authentizität, Einfachheit und emotionaler Tiefe macht Pappa al Pomodoro zu einem der ikonischsten Gerichte der Toskana – und zu einem Rezept, das man immer wieder kochen möchte.
Was bedeutet „Cucina Povera“?
Die Cucina Povera beschreibt die traditionelle, einfache Bauernküche Italiens, in der aus wenigen, günstigen Zutaten köstliche, nahrhafte Gerichte entstehen. Sie steht für Kreativität, Achtsamkeit und echte Geschmackstiefe – Rezepte, die ohne Luxus auskommen, aber voller Seele sind.
Warum Pappa al Pomodoro so viel mehr ist als ein einfaches Gericht
Pappa al Pomodoro gehört zu den Gerichten, die tief in der Geschichte der Toskana verwurzelt sind. Es entstand in einer Zeit, in der man aus dem, was da war, etwas Nahrhaftes und Wärmendes kochen musste. Die Kombination aus altbackenem Brot, Tomaten, Knoblauch und Olivenöl ist ein Paradebeispiel für die italienische Fähigkeit, aus wenigen Zutaten ein Gericht voller Seele zu schaffen. Schon im 19. Jahrhundert wurde Pappa al Pomodoro in bäuerlichen Haushalten täglich gekocht – nicht aus Luxus, sondern aus Notwendigkeit. Und genau diese Einfachheit macht es bis heute so besonders.
Regionale Unterschiede in der Toskana
Obwohl das Gericht in der gesamten Toskana bekannt ist, gibt es kleine, aber feine regionale Unterschiede:
- In Florenz wird die Pappa oft etwas flüssiger serviert, fast wie eine dicke Suppe.
- In Siena ist sie kompakter und cremiger, weil dort mehr Brot verwendet wird.
- In ländlichen Gebieten wird häufig ein kräftigeres Olivenöl genutzt, das dem Gericht eine leicht pfeffrige Note verleiht.
Ich erinnere mich, wie meine Nonna immer sagte: „Ogni paese ha la sua pappa.“ – „Jedes Dorf hat seine eigene Pappa.“
Und genau das macht dieses Gericht so lebendig: Es verändert sich von Küche zu Küche, bleibt aber immer unverkennbar toskanisch.
Warum das Gericht ein Paradebeispiel für „Cucina Povera“ ist
Pappa al Pomodoro verkörpert die Cucina Povera wie kaum ein anderes Rezept. Diese traditionelle Bauernküche basiert auf drei Prinzipien:
- Nichts verschwenden
- Saisonale Zutaten nutzen
- Einfach kochen, aber mit Herz
Altbackenes Brot wird nicht weggeworfen, sondern zur Grundlage eines ganzen Gerichts. Tomaten werden im Sommer frisch verwendet, im Winter als Pelati konserviert. Und Olivenöl ist nicht nur Fett, sondern ein Aromaträger, der das Gericht zusammenhält.
Für mich ist Pappa al Pomodoro deshalb so besonders, weil sie zeigt, wie viel Liebe und Kreativität in der Einfachheit steckt. Meine Nonna sagte immer:
„La cucina povera non è povera di sapore.“
„Die arme Küche ist nicht arm an Geschmack.“
Und genau das spürt man bei jedem Löffel.
Zutaten für Pappa al Pomodoro
- Reife Tomaten oder hochwertige Pelati: Wenn Du frische Tomaten nutzt, wähle Fleischtomaten oder San Marzano, da sie weniger Wasser enthalten und ein intensiveres Aroma haben. Bei Pelati achte auf DOP‑Qualität oder Produkte aus Kampanien – sie schmecken süßer und aromatischer.
- Altbackenes toskanisches Brot: Das Brot sollte mindestens 1 – 2 Tage alt sein. Je trockener, desto besser saugt es die Tomaten auf. Wenn Du kein toskanisches Brot bekommst, funktioniert auch Ciabatta oder ein helles Sauerteigbrot – aber bitte ohne starke Kruste oder Körner.
- Knoblauch: Verwende frischen, festen Knoblauch. Zerdrücke die Zehe leicht, bevor Du sie anröstest – so entfaltet sie ihr Aroma, ohne bitter zu werden. Für eine mildere Variante kannst Du den Knoblauch später wieder entfernen.
- Basilikum: Reiße Basilikum immer mit den Händen, statt es zu schneiden. So bleiben die ätherischen Öle erhalten und das Aroma wird intensiver. Gib einen Teil erst ganz zum Schluss dazu, damit die Frische bleibt.
- Olivenöl extra vergine: Nutze ein fruchtiges, kaltgepresstes Olivenöl aus Italien. Ein guter Trick: Ein paar Tropfen roh über das fertige Gericht geben – das hebt die Aromen und sorgt für den typischen toskanischen Geschmack.
- Gemüsebrühe: Die Brühe sollte mild und nicht zu salzig sein, damit sie die Tomaten nicht überdeckt. Selbstgemachte Brühe ist ideal, aber eine hochwertige Bio‑Brühe funktioniert ebenfalls gut.
Rezepttipp für Dich - Toskanisches Brot
Das richtige Brot ist eine der wichtigsten Zutaten für Papa al Pomodoro. Ich empfehle Dir das Original-Rezept für Toskanisches Brot – authentischer und einfacher geht es nicht.
Schritt für Schritt toskanische Pappa al Pomodoro kochen
Zutaten
- 1,5 kg reife Tomaten oder 3 Dosen à 400 g geschälte Tomaten (Pelati)
- 500 g altbackenes toskanisches Brot (alternativ Ciabatta oder Weißbrot)
- 6 – 7 EL hochwertiges Olivenöl extra vergine
- 1 EL Tomatenmark
- 3 – 4 Knoblauchzehen
- 1 Bund frisches Basilikum
- 1,2 Liter Gemüsebrühe (mild, nicht zu salzig)
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Optional: 1 kleine rote Zwiebel oder Schalotte
- Optional: 1 TL Zucker (bei sehr säurebetonten Tomaten)
Anleitung
Während der Ofen vorheizt, vermischst Du die geviertelten Tomaten mit gutem Olivenöl, Salz und Pfeffer. Die frischen Tomaten mit der Hautseite nach unten auf ein großes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 30 Minuten backen. Sobald die Tomaten weich sind und leicht bräunen, aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
Das frische Brot in ca. 2 Zentimeter große Würfel schneiden. Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und unter regelmäßigem Rühren 5 Minuten lang anbraten.
Den Knoblauch hinzufügen und eine Minute anbraten, bis er duftet. Die San-Marzano-Tomaten, das Tomatenmark, die Chiliflocken, das Salz und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben.
Kochen Sie die Tomaten etwa 10 Minuten lang, bis sie etwas eingekocht sind. Die knusprigen Brotwürfel und die marinierten Tomaten dazugeben.
Rühren Sie diese Grundzutaten in die Mischung ein, bis alles gut vermengt ist. Gemüsebrühe hinzufügen.
Die Hälfte des Basilikums hinzufügen. Die toskanische Brotsuppe 10 Minuten köcheln lassen, dabei das Brot unter Rühren zerdrücken, bis sie schön dickflüssig ist. Vom Herd nehmen und abschmecken, gegebenenfalls nachwürzen. Lass die toskanische Tomatensuppe 5 Minuten ruhen. Servieren Sie die Tomatenbrotsuppe mit einem Schuss nativem Olivenöl extra und bestreut mit Basilikumzweigen.
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Meine Tipps für die perfekte Pappa al Pomodoro
Wie Du die ideale Cremigkeit erreichst
Die perfekte Pappa al Pomodoro ist weder Suppe noch Brei – sie ist cremig, dicht und trotzdem leicht. Das gelingt Dir, wenn Du das Brot erst einweichst, dann langsam unterrührst, bis es die Tomaten vollständig aufgenommen hat. Gib die Brühe nach und nach dazu, nicht alles auf einmal. So steuerst Du die Konsistenz ganz intuitiv. Ein Schuss Olivenöl am Ende roh darüber macht die Textur noch seidiger.
Welche Fehler Du vermeiden solltest
Viele Hobbyköche machen die Pappa zu wässrig, weil sie zu wasserreiche Tomaten verwenden oder das Brot zu früh hinzufügen. Achte darauf, dass Du Tomaten mit viel Fruchtfleisch nutzt und das Brot erst zugibst, wenn die Tomaten richtig eingekocht sind. Vermeide außerdem zu hohe Hitze – sonst verliert das Gericht seine natürliche Süße und wird leicht säuerlich.
Wie Du das Gericht geschmacklich „anhebst“
Ein paar kleine Tricks bringen große Wirkung:
- Basilikum erst am Ende zugeben, damit es frisch bleibt.
- Olivenöl in zwei Etappen: etwas zum Kochen, etwas roh zum Verfeinern.
- Ein kleines Stück getrocknete Peperoncino sorgt für Tiefe, ohne das Gericht scharf zu machen.
- Ein Hauch Zucker (wirklich nur eine Prise!) rundet säurebetonte Tomaten ab.
Diese kleinen Schritte machen aus einer guten Pappa al Pomodoro eine herausragende.
Wie Italiener es wirklich servieren
In Italien wird Pappa al Pomodoro nicht heiß serviert, sondern warm oder sogar lauwarm – so kommen die Aromen besser zur Geltung. Ein paar Tropfen frisches Olivenöl, ein paar Basilikumblätter und manchmal ein Löffel Burrata oder Mozzarella oben drauf – mehr braucht es nicht. Meine Nonna stellte die Pappa oft einfach in die Mitte des Tisches, jeder nahm sich selbst. Dieses unkomplizierte, herzliche Servieren gehört genauso zum Gericht wie die Zutaten selbst.
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Häufige Fehler & wie Du sie vermeidest
1. Zu wässrige Tomaten
Viele Tomaten aus dem Supermarkt enthalten zu viel Wasser – das macht die Pappa dünn und fade.
So machst D es besser:
- Verwende San Marzano, Fleischtomaten oder im Winter Pelati.
- Schneide frische Tomaten vorher ein und lass sie kurz abtropfen.
- Koche die Tomaten mindestens 10 – 15 Minuten ein, bevor Du das Brot zugibst – so verdampft überschüssige Flüssigkeit.
Alternative:
Wenn Du nur wässrige Tomaten hast, gib 1 – 2 EL Tomatenmark dazu, um Geschmack und Bindung zu verstärken.
In einem früheren Artikel habe ich für Dich die besten Tomatensorten der italienischen Küche herausgesucht. Schau rein und hol Dir den Geschmack des Südens nach Hause.
2. Falsches Brot
Brot mit Körnern, starker Kruste oder viel Hefe wird schnell matschig oder bringt Bitterstoffe ins Gericht.
So machst Du es besser:
- Nutze altbackenes toskanisches Brot, Ciabatta oder helles Sauerteigbrot.
- Schneide die Kruste ab, wenn sie zu hart ist – sie löst sich sonst nicht gut auf.
Alternative:
Kein passendes Brot da?
Dann nimm Bauernbrot ohne Körner oder Baguette vom Vortag. Wichtig ist nur: trocken, schlicht, neutral.
3. Zu wenig Ruhezeit
Pappa al Pomodoro braucht Zeit, damit Brot und Tomaten sich verbinden. Ohne Ruhezeit bleibt die Konsistenz körnig.
So machst Du es besser:
- Lass die Pappa mindestens 10 – 15 Minuten ruhen, bevor du sie servierst.
- Rühre zwischendurch um – so verteilt sich das Brot gleichmäßig.
Alternative:
Wenn es schnell gehen muss, zerdrücke das Brot leicht mit einer Gabel. Das beschleunigt den Bindungsprozess.
4. Zu hohe Hitze
Hitze ist der größte Aromakiller: Tomaten werden sauer, Knoblauch bitter und das Brot löst sich ungleichmäßig auf.
So machst Du es besser:
- Koche die Pappa sanft auf mittlerer Hitze.
- Knoblauch nur kurz anschwitzen, nicht bräunen.
- Wenn Du Pelati nutzt, lass sie langsam zerfallen – nicht „wegbraten“.
Alternative:
Wenn die Pappa zu sauer geworden ist, hilft eine Prise Zucker oder ein kleiner Schuss mildes Olivenöl.
Varianten & Anpassungen
Sommerliche Version mit frischen Tomaten
Im Sommer lebt Pappa al Pomodoro von der Süße sonnengereifter Tomaten. Nutze San Marzano, Datteltomaten oder Fleischtomaten und lass sie langsam einkochen, bis sie fast marmeladig wirken.
Praktischer Tipp: Gib am Ende ein paar frische Tomatenwürfel roh dazu – das bringt Frische und Leichtigkeit.
Ein italienischer Food‑Blogger sagte einmal: „L’estate si sente nel profumo del pomodoro crudo.“ – „Der Sommer steckt im Duft roher Tomaten.“
Winterversion mit Pelati
Im Winter sind hochwertige Pelati oft aromatischer als frische Tomaten. Sie geben der Pappa eine tiefe, runde Tomatennote.
Praktischer Tipp: Zerdrücke die Pelati mit der Hand – so bleiben kleine Stückchen erhalten, die der Pappa Struktur geben.
Ein toskanischer Koch meinte dazu: „Pelati sind das Geschenk des Sommers an den Winter.“
Schau Dir dazu auch weitere leckere italienische Winterrezepte an.
Schärfer mit Peperoncino
Für alle, die es etwas kräftiger mögen: Eine kleine getrocknete Peperoncino bringt Wärme und Tiefe, ohne das Gericht scharf zu machen.
Praktischer Tipp: Gib die Peperoncino früh in den Topf, damit sie ihr Aroma abgibt, und entferne sie später wieder.
Perfekt für kalte Tage oder wenn du der Pappa etwas mehr Charakter geben möchtest.
Rustikal vs. fein püriert
Rustikal:
Die traditionelle Version bleibt stückig – Brot, Tomaten und Basilikum verschmelzen, aber man erkennt die Zutaten noch.
Praktischer Tipp: Zerdrücke das Brot nur leicht mit einer Gabel, nicht komplett.
Fein püriert:
Für eine elegante, samtige Variante kannst du die Pappa kurz pürieren.
Praktischer Tipp: Nur kurz mixen, sonst wird sie klebrig.
Ein italienischer Küchenchef sagte dazu: „La pappa deve essere morbida, non una crema.“ – „Die Pappa soll weich sein, aber keine Creme.“
Vegane / glutenfreie Variante der Papa al Pomodoro
Vegan:
Das Gericht ist von Natur aus vegan – du musst nichts anpassen.
Praktischer Tipp: Ein besonders fruchtiges Olivenöl macht die vegane Version noch aromatischer.
Glutenfrei:
Nutze glutenfreies Weißbrot oder glutenfreies Ciabatta.
Praktischer Tipp: Glutenfreies Brot saugt schneller Flüssigkeit auf – gib die Brühe daher schrittweise dazu, um die Konsistenz zu kontrollieren.
So isst man Papa al Pomodoro in Italien
Mit extra Olivenöl
Ein wirklich gutes Olivenöl ist wie ein letzter Sonnenstrahl über der Pappa al Pomodoro. Ein paar Tropfen fruchtiges, kaltgepresstes Olivenöl extra vergine direkt vor dem Servieren heben das Aroma und geben dem Gericht diesen warmen, toskanischen Glanz.
Praktischer Tipp: Verwende ein Öl, das du auch pur gern magst – wenn es roh schmeckt, schmeckt es auch auf der Pappa.
Ich erinnere mich, wie meine Nonna immer sagte: „L’olio crudo è il profumo della Toscana.“ – „Rohes Olivenöl ist der Duft der Toskana.“
Mit Burrata oder Mozzarella
Für eine cremigere, luxuriösere Variante kannst du die Pappa mit Burrata, Mozzarella oder sogar Stracciatella toppen. Die milde Frische des Käses verbindet sich perfekt mit der warmen Tomatenbasis.
Praktischer Tipp: Den Käse erst kurz vor dem Servieren auflegen, damit er leicht anschmilzt, aber nicht zerläuft.
Das ist meine persönliche Lieblingsvariante an warmen Sommerabenden.
Als Vorspeise oder Hauptgericht
Pappa al Pomodoro ist unglaublich flexibel:
- Als Vorspeise servierst du kleinere Portionen, gern lauwarm, mit etwas Basilikum.
- Als Hauptgericht darf es etwas reichhaltiger sein – mit Käse, extra Olivenöl oder gegrilltem Gemüse.
Praktischer Tipp: Für ein Menü eignet sich die Pappa hervorragend als „Zwischengang“, weil sie leicht ist, aber aromatisch bleibt.
Perfekte Beilagen (z. B. gegrilltes Gemüse)
Gegrilltes oder im Ofen geröstetes Gemüse passt wunderbar dazu:
- Zucchini
- Auberginen
- Paprika
- Fenchel
- Knusprige Crostini
Praktischer Tipp: Röste das Gemüse mit etwas Olivenöl und einer Prise Meersalz – mehr braucht es nicht. Die Röstaromen harmonieren perfekt mit der süßen Tomatenbasis.
Ein italienischer Koch sagte einmal:
„La pappa è un piatto semplice, ma vuole amici semplici.“
„Die Pappa ist ein einfaches Gericht, und sie liebt einfache Begleiter.“
Aufbewahrung & Meal‑Prep
Wie lange hält sich Pappa al Pomodoro?
Gut zubereitet hält sich Pappa al Pomodoro 2 – 3 Tage im Kühlschrank. Durch das Brot wird sie sogar oft noch aromatischer, weil die Zutaten Zeit haben, sich zu verbinden.
Praktischer Tipp: Bewahre sie in einem gut verschlossenen Glas oder einer Dose auf, damit sie nicht austrocknet.
Einfrieren – ja oder nein?
Grundsätzlich ja, aber mit kleinen Einschränkungen.
Pappa al Pomodoro lässt sich sehr gut einfrieren, allerdings verändert sich die Konsistenz leicht, weil das Brot beim Auftauen weicher wird.
Praktischer Tipp:
- Beim Einfrieren etwas mehr Tomatenbasis und etwas weniger Brot verwenden.
- Beim Auftauen ggf. einen Löffel frisches Brot oder etwas Brühe unterrühren, um die Struktur wieder auszugleichen.
Ich persönlich friere sie gern portionsweise ein – perfekt für schnelle, gemütliche Mittagessen.
Wie richtig aufwärmen, ohne die Konsistenz zu verlieren
Beim Aufwärmen ist sanfte Hitze entscheidend.
- Erwärme die Pappa bei niedriger bis mittlerer Hitze im Topf.
- Rühre regelmäßig um, damit nichts ansetzt.
- Wenn sie zu dick geworden ist, gib einen Schluck Brühe oder Wasser dazu.
- Wenn sie zu dünn ist, rühre ein kleines Stück altbackenes Brot ein und lass es kurz quellen.
Praktischer Tipp:
Ein paar Tropfen frisches Olivenöl und etwas Basilikum nach dem Aufwärmen geben der Pappa wieder den vollen, frischen Geschmack – fast wie frisch gekocht.
Was bedeutet „Meal Prep“?
Meal Prep steht für das vorausplanende Vorbereiten und Portionieren von Mahlzeiten, damit du an den nächsten Tagen schneller, stressfreier und gesünder essen kannst. Gekocht wird meist auf Vorrat, in größeren Mengen und so, dass sich die Gerichte gut lagern und wieder aufwärmen lassen.
Ein letzter Löffel voller Wärme
Pappa al Pomodoro ist für mich ein Gericht, das nach Zuhause schmeckt – nach Sommer, nach Toskana, nach den kleinen Momenten, die bleiben. Genau deshalb liebe ich dieses Rezept so sehr: Es ist einfach, ehrlich und voller Herz.
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FAQ – Häufige Fragen zu Pappa al Pomodoro
1. Was ist Pappa al Pomodoro eigentlich?
Pappa al Pomodoro ist eine traditionelle toskanische Tomaten‑Brot‑Suppe aus der Cucina Povera. Sie besteht aus Tomaten, altbackenem Brot, Olivenöl, Knoblauch und Basilikum – einfach, aromatisch und voller Seele.
2. Welche Tomaten eignen sich am besten?
Im Sommer frische, reife San‑Marzano‑ oder Fleischtomaten. Im Winter sind hochwertige Pelati die bessere Wahl, weil sie aromatischer sind.
3. Warum muss das Brot altbacken sein?
Trockenes Brot saugt die Tomaten besser auf und sorgt für die typische cremige Konsistenz. Frisches Brot wird schnell matschig und verliert Struktur.
4. Wie wird Pappa al Pomodoro richtig cremig?
Indem Du das Brot erst später zugibst, die Tomaten gut einkochst und die Brühe schrittweise hinzufügst. Ein Schuss Olivenöl am Ende macht sie besonders samtig.
5. Kann ich Pappa al Pomodoro vegan oder glutenfrei zubereiten?
Ja! Das Gericht ist von Natur aus vegan. Für eine glutenfreie Version einfach glutenfreies Weißbrot oder Ciabatta verwenden.
6. Kann man Pappa al Pomodoro einfrieren?
Ja, sie lässt sich gut einfrieren. Beim Auftauen kann die Konsistenz etwas weicher werden – einfach mit etwas Brot oder Brühe ausgleichen.
7. Wie wärme ich Pappa al Pomodoro richtig auf?
Sanft auf mittlerer Hitze erwärmen und regelmäßig rühren. Wird sie zu dick, etwas Brühe zugeben; wird sie zu dünn, ein Stück Brot einrühren.
8. Wie servieren Italiener Pappa al Pomodoro?
Traditionell lauwarm, mit frischem Basilikum und einem guten Schuss Olivenöl. Manchmal auch mit Burrata oder Mozzarella für extra Cremigkeit.
9. Passt Pappa al Pomodoro als Hauptgericht?
Ja! Als Vorspeise eignet sich eine kleine Portion, als Hauptgericht wird sie mit Käse, Olivenöl oder gegrilltem Gemüse wunderbar sättigend.
10. Kann ich das Rezept gut vorbereiten?
Absolut. Pappa al Pomodoro schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, weil Brot und Tomaten Zeit hatten, sich zu verbinden.