Richtige Weinlagerung

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Wein und Italien, das ist eine Verbindung die schon seit Jahrtausenden besteht, denn schon die alten Römer wussten einen edlen Tropfen zu schätzen, auch wenn Wein zumeist mit Wasser verdünnt getrunken wurde. Für manche ist Wein einfach ein Getränk, für andere eine Wissenschaft. Und so ranken sich zahlreiche Mythen darum, so z.B. um die richtige […]

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Pizza, Pasta und kroatischen Spezialitäten

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Die beste Pizza oder Pasta gibt es nur in Italien? Das glauben die meisten Urlauber und freuen sich schon auf ihren kommenden Italien-Urlaub. Die kroatische Küche ebenfalls zahlreiche köstliche Pizza- und Pasta Gerichte neben den traditionellen Gerichten wie Ćevapčići (Fleischröllchen aus gewürztem Hackfleisch), Ražnjići (gebratene oder gegrillte Fleisch-Spießchen), Pljeskavica (gegrilltes Hackfleisch), Ajvar – (Paste aus […]

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Kleine Helfer für die Küche

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Das klischeehafte Bild zeigt uns Mama in der Küche, wie sie den Nudelteig knetet und mit der Handmaschine selbstgemachte Pasta frisch zubereitet. Die Sauce wird selbstverständlich mit viel Liebe gemacht – zum Wohle der Familie. Doch wie es so ist in der modernen Zeit, es muss schnell gehen, einfach – man holt sich Hilfe. Küchenmaschinen […]

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Es wird immer beliebter im Internet nach Rezepten zu suchen. Eine quasi unendliche Auswahl an Seiten macht die Suche aber manchmal gar nicht so einfach, und das gilt nicht nur für die italienische Küche. Wer ein Smartphone hat, z.B. von eteleon.de, kann sich beim Kochen helfen lassen. Etliche Rezepte-Apps sollen traditionelle Kochbücher zu ersetzen – […]

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Wenn es Kalb sein soll

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Kalbsfleisch ist aus der italienischen Küche gar nicht mehr wegzudenken. Ihnen fällt kein passendes Rezept dazu ein? Wie wäre es mit Saltimbocca? Saltimbocca ist ein Klassiker der italienischen Küche. Kalbfleisch, frische Salbeiblätter und dünn geschnittener Schinken werden so zubereitet, dass sie geschmacklich einen Dreiklang bilden – das ist Bella Italia pur. Die Kalbsschnitzel werden auf […]

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Etwas mehr Pfeffer?

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Wer kennt sie nicht, die typische Vorstellung, dass "la famila" Am Tisch oder im Restaurant zusammen sitzt, das Essen wird aufgetragen – und als letztes kommt die große Pfeffermühle zum Einsatz und bringt den letzten Schliff ins Gericht. Was aus Film und Fernsehen bekannt ist, spielt sich Tag für Tag in den Küchen dieser Welt […]

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